Auberginensalat Rezept

Hol dir den Geschmack Griechenlands mit einem traditionellen Auberginensalat – nach originalem Rezept, hausgemacht und voller Aroma!

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  Zutaten
  - 12 Auberginen
  - 400g Florinis-Paprika (gegrillte rote Paprika)
  - 3 TL fein gehackter Knoblauch
  - 3 EL Essig
  - Olivenöl
  - Fein gehackte Petersilie
  - Salz
  - Pfeffer
  - Cashewkerne

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  TIP!! Am Knoblauch wird nicht gespart!
  
  

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  Zubereitung
  01. Die Auberginen bei 300 Grad für45 Minuten im Ofen backen.
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  02. Abkühlen lassen und schälen.
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  03. Die Auberginen grob zerdrücken, salzen und für 1 Stunde abtropfen lassen.
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  04. Die Florini-Paprika (gegrillte rote Paprika) gut abtropfen lassen.
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  05. Alle Zutaten miteinander vermengen.

Zutaten des Rezepts, die Sie bei Tex Food finden können

	gegrillte rote Paprika 5kg
	Aenaon Olivenöl 5l, aus Kalamata.
	Kallas Salz 12kg.

Ein rein veganes Rezept.