Tzatziki Rezept

Folge dem traditionellen Rezept und bereite jetzt dein eigenes Tzatziki für dein Restaurant zu!

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  Zutaten
  - 20kg Joghurt – Edessma Fino
  - 12 mittelgroße Gurken
  - 2000ml Olivenöl
  - 450g geriebener Knoblauch
  - 6 EL Salz
  - 1 EL weißer Pfeffer
  - 2 Shots Essig

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  TIP!! Am Knoblauch wird nicht gespart!
  
  

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  Zubereitung
  01. Die Gurken mit einer Reibe raspeln.
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  02. In ein Sieb geben, salzen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens einen halben Tag im Kühlschrank abtropfen lassen (idealerweise einen ganzen Tag).
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  03. Den Knoblauch mit dem Olivenöl in einem Mixer pürieren.
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  04. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
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  05. Wir probieren und ergänzen nach Bedarf, was noch an Geschmack fehlt.

Zutaten des Rezepts, die Sie bei Tex Food finden können

	Fino Edesma 10kg, aus der Region Nordgriechenland.
	Aenaon Olivenöl 5l, aus Kalamata.
	Kallas Salz 12kg.

Ein komplett vegetarisches Rezept.