Folge dem traditionellen Rezept und bereite jetzt dein eigenes Tzatziki für dein Restaurant zu!
Zutaten 
- 20kg Joghurt – Edessma Fino - 12 mittelgroße Gurken - 2000ml Olivenöl - 450g geriebener Knoblauch - 6 EL Salz - 1 EL weißer Pfeffer - 2 Shots Essig
TIP!! Am Knoblauch wird nicht gespart!
Zubereitung 
01. Die Gurken mit einer Reibe raspeln. | 02. In ein Sieb geben, salzen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens einen halben Tag im Kühlschrank abtropfen lassen (idealerweise einen ganzen Tag). | 03. Den Knoblauch mit dem Olivenöl in einem Mixer pürieren. | 04. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen. | 05. Wir probieren und ergänzen nach Bedarf, was noch an Geschmack fehlt.
Zutaten des Rezepts, die Sie bei Tex Food finden können
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Fino Edesma 10kg, aus der Region Nordgriechenland. |
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Aenaon Olivenöl 5l, aus Kalamata. |
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Ein komplett vegetarisches Rezept.